Deilig fiskemiddag som gjerne kan nytes ute på terrassen 🙂
Til 4 personer
2 bokser tunfisk i olje
4 blader vårløk (den grønne delen)
3 dl (laktosefri) matfløte
1-3 ts karripulver
4 store eller 8 små (glutenfrie) tortillalefser
1 pk søte cherrytomater
1 paprika
1 pk babyleaf eller annen salat
La tunfisken renne litt av seg og ha den i en varm stekepanne sammen med finhakket vårløk. Når løken er mør har du i fløte og karripulver. Smak deg litt fram, for noen merker er sterkere enn andre. La sausen koke et par minutter, til den har tyknet litt.
Varm tortillalefsene. Fordel tunfisken i lefsene. Ha over tomater, paprika og salat, rull sammen og server!
Om Enkelt og greit
Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten».
Håper det faller i smak!
