Lakseburger med sitronmajones

Vi er veldig glad i burgere, og spesielt burgere av fisk. Det går raskt å lage og det går raskt å spise. Perfekt om man skulle befinne seg i en tidsklemme. Disse lakseburgerne er veldig smakfulle og sitronmajonesen tilfører både fylde og friskhet. Jeg serverte burgerne i glutenfrie focaccia med salat og potetkuler. Deilig!

Til 4 burgere

500 g skinn- og benfri laks

1 ss maisenna

1 ts salt

1 ts pepper

3 vårløk (den grønne delen)

1 dl (laktosefri) melk

Mal fisken i foodprosessor eller med stavmikser. Rør inn resten, spe med melken til slutt. Om du bruker frossenfisk trenger du gjerne litt mindre melk. Formes til burgere med hendene. Stekes i smør i varm stekepanne.

Sitonmajones

2 eggeplommer

1 ts dijonsennep

2 ss sitronsaft

1 ts salt

2 dl smaksnøytral olje

Når du skal lage majones må du passe på at alt du har i majonesen har samme temperatur. Finn fram alt du skal bruke i god tid før du skal lage majonesen, slik at alt blir romtemperert. Ha eggeplommer, sennep, sitronsaft og salt i en kjøkkenmaskin og bland på lav styrke til massen er romtemperert. Hell i oljen i en tynn stråle, litt etter litt. La det vispe seg sammen til du har en jevn og fin majones. Om majonesen blir for tykk, kan du ha i et par spiseskjeer lunkent vann, litt etter litt.

Server burgerne i (glutenfrie) hamburgerbrød med salat og en god klatt sitronmajones.

Reklamer

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, Grillmat, Laks og ørret, Low FODMAP og merket med , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s