Biffsalat med ingefærdressing og bakte tomater

Deilig, frisk og lettlaget rett som virkelig får deg til å lengte etter sommer.

Til 4 personer

1 hel indrefilet e.l.

6 tomater

Maldonsalt

God olivenolje

Salat

Agurk

Paprika

Smør til steking

Skjær bort hinner på fileten. Gni den inn med litt maldonsalt. Stekes i smør i middels varm stekepanne til den er medium stekt. La den hvile noen minutter før du skjærer den i biter.

Del tomatene på midten og legg dem i en ildfast form med snittsiden opp. Rinkle litt god olivenolje over og strø litt maldonsalt over. Bakes i varm ovn på 225 grader i 10 min.

Finkutt salat, agurk og paprika, og evt andre grønnsaker du skulle ha for hånden, og bland sammen

Ingefærdressing 

1 cm fersk ingefær

1 neve fersk koriander

3 ss (laktosefri) lettrømme

3 ss hvit majones

1 klype salt

1 klype pepper

Et par dråper sitronsaft

Skrell ingefær, bruk gjerne en teskje. Riv på et fint rivjern. Finkutt koriander og bland alt sammen.

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Low FODMAP, Storfe og merket med , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s