Dette er uten tvil de beste laktosefrie lappene jeg har smakt. Når man ikke bruker kulturmelk i lapper er det lett for at de smaker litt av natron. Disse gjør ikke det, de er søte og gode. De stivner litt når de blir kalde, så spis opp alle med en gang 🙂
Til 10-12 lapper
3 dl laktosefri lettrømme
2 egg
100 g sukker
1 ts natron
200 g finax fin mix
Visp sammen rømme, egg, sukker og natron. Bland inn melet, litt etter litt. La røren svelle 20 min.
Stekes i tørr stekepanne på medium varme. Bruk en liten øse til å helle røre i stekepannen. Når lappene er brune på undersiden og glatt på oversiden snur du lappene og lar dem steke litt på andre siden.
Serveres med rømme og syltetøy eller sukker.
Om Enkelt og greit
Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten».
Håper det faller i smak!
