Laks er en super fisk å bruke i gratenger, den blir veldig saftig og god av å bli tilberedt på denne måten. I tillegg til gluten kan jeg heller ikke spise eggehvite, så denne er laget uten egg. En bonus er jo at det går raskere å lage fiskegratengen, siden man ikke trenger å vente på at sausen kjøler seg ned. Men den blir mindre luftig, så tåler dere egg kan dere piske inn to eggeplommer i den avkjølte sausen og stivpiske to eggehviter som du vender inn til slutt.
Til 4 personer
400 g laksefilet
150 g glutenfri pasta
1 broccoli
3 ss smør
3 ss finax
5 dl melk
1/2 ts salt
1/2 ts pepper
1 ts sellerisalt
1 ts muskat
100 gr ost
Lag hvit saus ved å smelte smøret i en kasserolle. Ta kasserollen av varmen og rør inn mel og tilsett melk, litt om gangen under kraftig omrøring. Ha i krydder og kok opp under omrøring.
Kok pastaen al dente i lettsaltet vann. Del broccolien i buketter, kok med de siste minuttene.
Del laksen i biter fordel utover en ildfast form. Strø over littegrann salt. Legg i pasta. Hell over den hvite sausen, og dryss ost på toppen.
Stekes på 200 grader i ca 20 min. og serveres en frisk salat og gjerne noe godt brød, f.eks glutenfri focaccia.
Enkelt og greit 