Vi har slått oss løs hos vår lokale slakter, Solheim kjøtt, og kjøpt mør og fin indrefilet av okse. I dag har jeg servert den med en lilla rosépeppersaus, ovnsstekte potetbåter og broccoli. Nydelig!
Biff
150-200 g indrefilet pr pers
Smør til steking
Nykvernet salt og pepper
Ta kjøttet ut av kjøleskapet 15 min før det skal stekes. Bank hver biff på begge sider med en kjøtthammer. Stekes i panne på sterk varme til kjøttsaft pipler ut på oversiden. Snu biffen og vent til det pipler, for medium stekt biff. Kvern litt salt og pepper over kjøttet mens det steker.
Rosépeppersaus
3 vårløk (den grønne delen)
1 ss (melkefritt) smør
2 dl rødvin
2 dl kraft eller buljong og vann
1 ts maizenna
2 dl (laktosefri) matfløte
1 ss rosépepper
Salt og pepper
Finhakk vårløk og fres den i en kjele med smør til den er mør. Spe med rødvin og kraft og la det koke inn til halvparten av væskemengden. Sil sausen og hell den tilbake i kjelen. Bland maizenna med fløte og ha det i kjelen under omrøring. Knus rosépepper, ha det i kjelen og la det koke et par minutter. Smak til med salt og pepper.
Enkelt og greit 