Sist jeg bakte nøttebrød kom min bedre halvdel med forslaget om å bake brød med salte nøtter. Det var jo ingen grunn til å tro at det ikke skulle være en vinner, og nå når vi har prøvd det kan jeg konkludere: En vinner. De ristede, salte nøttene ble mykere enn tørkede nøtter blir i bakst, og mye av saltet gikk nok ut i deigen. Dette gjorde brødet veldig smakfullt og saftig. 

Til 2 brød

1 kg hvetemel

300 g salte nøtter (Mix av mandler, macademia og cashews)

1 ts sukker

1 ts salt

1 pk gjær

7 dl melk

100 g smør

Bland sammen det tørre. Varm melken til 37 grader. Rør gjæren ut i melken. Bland det våte inn i det tørre. Grovhakk nøttene og elt dem inn i deigen. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Mot slutten tilsettes smøret som er skåret i terninger. Elt til smøret har blandet seg helt inn i deigen.
Dekk til bakebollen og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Ta deigen ut på melet bakebord og elt den lett sammen. Form to brød og ha dem i smurte brødformer eller rett på bakepapir. Dekk brødene med et klede og la dem etterheve i 30 min.
Stek brødene midt i ovnen ved 225 grader i 15-20 minutter. Avkjøles på rist.