Hemmeligheten bak en knallgod focacciaoppskrift er etter min mening honning. Honningen gjør den saftigere og gir den en god konsistens. I tillegg får honnig gjæringen raskere i gang og inneholder stoffer som er bra for kroppen din. Denne oppskriften passer til en stor ildfast form eller en liten langpanne, men den kan enkelt dobles til en stor langpanne.

600 g hvetemel

1 ts salt

50 g gjær

4 dl lunkent vann

2 ss honning

3 ss olje

Olje, timian, basilikum og havsalt

Bland sammen det tørre. Rør inn vann, olje og honning. Deigen skal være klissete. La deigen heve 1 time. Ha deigen over i en ildfast form og trykk luften ut av den. Stikk fingrene godt nedi deigen så du får en humpete overflate. Hell godt med olje over, dryss over havsalt. Finkutt timian og basilikum og dryss over. La den etterheve 1 time. Stekes på 200 grader i 20 min eller til den er gyllen.