Denne pastaretten passer til det meste, både fra land og fra vann. I dag fikk den følge av noen deilige tunfiskfileter. Tunfisk stekes som biff, rå, medium eller godt stekt. Det er med andre ord ikke nødvendig å oversteke den! Hadde jeg planlagt litt bedre hadde jeg nok servert focaccia til denne middagen, f.eks. gluten- og laktosefri focaccia.

Soltørkede tomater inneholder moderate mengder fruktose og har «gult lys» i low FODMAP-dietten.

Til 2 personer

2 tunfiskfileter

Litt olje til steking

120 g (glutenfri) pasta

1 paprika

1 chili

3 vårløk (den grønne delen)

5 soltørkede tomater fra olje

2 dl (laktosefri) matfløte

Nykvernet salt og pepper

Kok pastaen al dente. Kutt opp paprika og vårløk. Finhakk chili (ta med frøene hvis du vil ha sterkere saus) og soltørkede tomater. Fres grønnsakene i litt olje i en varm kasserolle. Ha i fløte og la det koke et par minutter. Ha i pastaen og rør om. Stek tunfiskfiletene i litt olje og kvern litt salt og pepper på under steking. La dem steke 2-4 min på hver side, eller til de er gylne. Tunfisk trenger ikke å være gjennomstekt, så det er ingen grunn til å oversteke 🙂 Kvern litt salt og pepper over det hele før servering.