Julemarked på Bryggen i Bergen

d09bdc60-d3c4-4c68-8aa6-9f283bfb2d08

Fra torsdag til lørdag blir det julestemning inne i det koseligste huset på Bryggen. I tre dager deltar Frisk Forlag og serverer smaksprøver fra Folkets Favoritter LAV FODMAP. De kan love rimelig og varm drikke, lavt stressnivå og en fantastisk atmosfære i ett av Bergens eldste trehus. Ta gjerne turen innom for å smake på noe god LavFODMAP-mat, få en juleklem og stress litt ned fra julehandelen.

Det vil også være et lite julemarked med salg av økologiske produkter fra Reindyrka, t-skjorter og vinyler fra plateselskapet Ploink og av alle bøker fra Frisk Forlag.

Les mer på deres Facebook-arrangement her: https://www.facebook.com/events/949384501817560/

0b2deace-f57c-4c0a-9329-ae5d4c6642ae

Reklamer
Publisert i Kokebokanmeldelser | Merket med , | Legg igjen en kommentar

Gratinert kyllinggryte

Vi har ofte kyllingrester, enten etter grillet kylling eller noen kyllingfileter til overs. Denne gratinerte kyllinggryten er perfekt restemat! Har du litt lite kylling kan du kompensere med ekstra grønnsaker og godt brød. Sausen er uansett veldig mektig, så det er ingen fare for at ikke alle blir mett 🙂

Serveres med ris og gjerne en frisk salat eller godt brød.

Til 4 personer

1/2-1 grillet kylling

4 tomater

1 paprika

8 blader vårløk

1 cm ingefær

3 dl laktosefri kremfløte

1 ts salt

1 ts pepper

1 ts chilipulver

1 ts røkt paprikapulver

150 g ost

Rens kyllingen for skinn og ben og del i biter. Del tomater, paprika og vårløk i biter. Ha grønnsaker og kylling i en ildfast form. Skrell og riv ingefær og bland sammen med fløte og krydder. Hell fløteblandingen over i den ildfaste formen. Riv osten og strø den på toppen.

Stekes på 200 grader i 20 min, eller til osten har smeltet.

IMG_5820 IMG_5821

 

 

Publisert i Kylling, Low FODMAP | Merket med , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Glutenfri pai med kjøttdeig og cherrytomater

Glutenfri paibunn er ikke så helt enkelt å få til. Jeg har ganske gode resultater med paibunn til søte paier, men det er verre med de salte: De blir enten for harde eller for smuldrete. Det Glutenfrie Verksted har nå lansert en glutenfri paibunn som er lett å få til og som passer utmerket til salte paier.

Denne paien er veldig smakfull og god, populær hos både små og store.

Paideig

1 pk paibunn miks 

1 egg

80g (melkefritt) smør

4-6 ss vann

Bland sammen ingrediensene, bruk gjerne kjøkkenmaskin. Pakk i plast og legg i kjøleskap i minst 30 min.

Trykk deigen ut i en middels/stor paiform og prikk den med en gaffel. Forstekes på 200 grader i 10 min.

Fyll

400 g kjøttdeig

4 blader vårløk (den grønne delen)

1 ts røkt paprikapulver

1/2 ts salt

1/2 ts pepper

3 egg

1 dl (laktosefri) kremfløte

1 dl (laktosefri) melk

1 pk cherrytomater

150 g smaksrik ost

Stek kjøttdeigen i en varm stekepanne. Ha i finhakket vårløk og resten av krydderet. Fordel utover den forstekte bunnen.

Visp sammen egg, fløte og melk. Hell dette over den stekte kjøttdeigen. Del cherrytomatene i to og legg dem med den flate siden opp. strø over osten.

 Stekes videre på 200 grader i ca 40 min, til eggeblandingen har stivnet.

IMG_5572

Publisert i Low FODMAP, Pizza, Småretter, Storfe | Merket med , , , , | Legg igjen en kommentar

Glutenfri julebakst: Vepsebol

Disse marengsene lages opprinnelig med mandler. Jeg tåler ikke så godt mandler, så jeg bruker paranøtter i stedet. Og egentlig synes jeg det bare gjør dem enda bedre 🙂

Til 2 brett, ca 40 stk

3 eggehviter

2 ts vaniljesukker

200 g sukker

200 g mørk kokesjokolade

200 g paranøtter/mandler

Pisk eggehvitene stive. Bruk gjerne kjøkkenmaskin, det tar litt tid. Tilsett vaniljesukker og sukker litt og litt. Pisk videre til du har en helt blank marengs (ca 10 min). Grovhakk sjokolade og nøtter og vend forsiktig inn i marengsen.

Dekk to stekeplater med bakepapir og bruk to barneskjeer for å sette marengs på bakepapiret.

Stekes på 150 grader i 15-20 min. Marengsene skal være tørre på undersiden, men fortsatt bløte inni. Avkjøles på brettet og oppbevares i kakeboks.

IMG_5806

Publisert i Glutenfritt, Jul, Kjeks og småkaker, Low FODMAP | Merket med , , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Hjemmelagde julegaver: Hjemmelagde seigmenn

Seigmenn er enkelt og veldig gøy å lage. Å helle over i silikonformer og å løsne dem fra formene bør gjerne gjøres av voksne/store barn, mens resten kan også de mindre bli med på. 4-åringen min synes det er kjempegøy å dyppe dem i sukker 🙂

Til ca 100 seigmenn

30 plater gelatin

5 dl vann

1 kg sukker

2 g sitronsyre

Konditorfarge

Finkornet sukker til å dyppe seigmennene i

Legg gelatinplatene i bløt i halvparten av vannet til de er myke, ca. 10 minutter. Kok sukkeret med resten av vannet til alt sukkeret er oppløst. Tilsett sitronsyre. Ha gelatinen med vannet i sukkerlaken og rør til alt er smeltet.  Her deler jeg blandingen i tre og tilsetter tre forskjellige konditorfarger. Hell over i silikonformer eller i plastfoliekledde langpanner.

Sett alt i kjøleskapet over natten. Trykk ut silikonformene og dypp i finkornet sukker, pass på at alt blir dekket av sukker, ellers vil de klistre seg sammen. Bruker du langpanner kan du strø et lag med sukker på toppen før du skjærer i biter eller trykker ut med små pepperkakeformer.

Oppbevares i lufttette poser eller glass i kjøleskap.

IMG_5823

IMG_5822

Publisert i Dessert, Jul | Merket med , , , , , | 1 kommentar

Vinneren av Folkets Favoritter LAVFODMAP er…

 
  
Gratulerer!

Send meg adressen din så får du denne flotte kokeboken i posten:

IMG_0014

Publisert i Kokebokanmeldelser | Legg igjen en kommentar

Hjemmelagde julegaver: Snickerskuler

Disse er farlig gode, pass på å ikke spise alle selv 😀

De inneholder endel cornflakes og peanøtter, så om du følger low FODMAP-dietten bør du ikke spise mer enn en 4-5 stykker.

Til ca 80 stk

1 glass peanutsmør

2 dl lys sirup

1 dl sukker

1 ss vaniljesukker

8 dl (glutenfri) cornflakes

400 g mørk kokesjokolade

Smelt peanutsmør, sirup, sukker og vaniljesukker i en panne. Når alt er smeltet blander du inn cornflakes.

Bruk to teskjeer til å sette små kuler på bakepapir. Sett kulene kaldt.

IMG_5799Når de har stivnet smelter du sjokoladen i vannbad og dypper kulene i smeltet sjokolade. Sett dem tilbake på bakepapir til de har stivnet.

IMG_5800

Legg dem i dekorative poser og oppbevar mørkt og kjølig (ikke kjøleskap)

IMG_5802

Publisert i Dessert, Glutenfritt, Jul, Kjeks og småkaker, Low FODMAP | Merket med , , , , , , , | 7 kommentarer