Forfatterarkiv: Enkelt og greit

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Soyamarinert laks med ingefærdressing

Skrevet november 17, 2015 av Enkelt og greit

En deilig og frisk lakserett. Serveres gjerne med ris og en frisk salat. Til 4 personer 500 g skinn- og benfri laks 1 cm fersk ingefær 1 ss olje 2 ss (glutenfri) soyasaus 1 ts sukker 1 ss sesamfrø Skrell ingefær, bruk … Les videre →

Publisert i Laks og ørret, Low FODMAP | Merket med asiatisk laks, glutenfri, ingefær, Laks med soyasaus, Laktosefri, low FODMAP oppskrift, oppskrift FODMAP dietten | Legg igjen en kommentar

Pannekaker med Toro glutenfri fin kakemiks

Skrevet november 15, 2015 av Enkelt og greit

Jeg har fått noen forespørsler på oppskrifter laget på glutenfritt mel man får tak i overalt, og nå har jeg laget en god oppskrift på pannekaker laget på Toro glutenfri fin kakemiks. Til ca. 14 stk 1 pk Toro glutenfri … Les videre →

Publisert i Glutenfritt, Low FODMAP, Vafler og pannekaker | Merket med glutenfri, glutenfrie pannekaker, Laktosefri, laktosefrie pannekaker, low FODMAP oppskrift, low FODMAP pannekaker, oppskrift FODMAP dietten, Toro glutenfri fin kakemiks | Legg igjen en kommentar

Kjøttboller av kalv

Skrevet november 13, 2015 av Enkelt og greit

Kalvekjøtt er litt rundere og mildere i smaken enn kjøttet fra de voksne dyra. Disse kjøttbollene ble laget av kjøttdeig av limousinkalv, og de ble veldig saftige og gode. Jeg serverte dem med en kremet tomatsaus, glutenfri spaghetti og revet parmesan. Kjøttboller 400 … Les videre →

Publisert i Low FODMAP, Storfe | Merket med glutenfri, glutenfrie kjøttboller, Laktosefri, low FODMAP oppskrift, oppskrift FODMAP dietten, spaghetti med kjøttboller | Legg igjen en kommentar

Gluten- og laktosefri ostekake med et hint av bringebær og sjokolade

Skrevet november 8, 2015 av Enkelt og greit

En deilig og lettlaget ostekake laget med bringebærgele og raspet sjokolade på toppen. Ønsker du mer sjokolade- eller bringebærsmak kan du ha sjokoladebiter i osteblandingen og pynte med bringebær. 300 g gluten- og laktosefrie digestivekjeks 150 g melkefri melange margarin 1 pk … Les videre →

Publisert i Kaker og muffins, Low FODMAP | Merket med bringebærostekake, glutenfri, Glutenfri kake, Laktosefri, laktosefri kake, low FODMAP kake, low FODMAP oppskrift, oppskrift FODMAP dietten, ostekake med bringebærgele | 2 kommentarer

Glutenfri Brownie med karamell

Skrevet oktober 17, 2015 av Enkelt og greit

I dag har eldstemann deltatt i vår lokale fotballcup, og da må man jo stille med «dugnadskake». Denne kaken er gluten-, laktose- og nøttefri og kan derfor spises av de aller fleste. Og, for ikke å glemme, den er kjempegod 🙂 … Les videre →

Publisert i Kaker og muffins, Low FODMAP | Merket med glutenfri, Glutenfri kake, karamellglasur, Laktosefri, laktosefri dulche de leche, laktosefri kake, low FODMAP kake, low FODMAP oppskrift, oppskrift FODMAP dietten | 2 kommentarer

Gluten- og laktosefri snickerskake

Skrevet oktober 15, 2015 av Enkelt og greit

Dette er en fantastisk god kake, og den er relativt lett å tilpasse low FODMAP-dietten. Den inneholder en del peanøtter.I følge Monash kan vi spise ca 60 peanøtter, men jeg vet at min personlige grense er lavere enn det. Men … Les videre →

Publisert i Kaker og muffins, Low FODMAP | Merket med glutenfri, Glutenfri kake, Laktosefri, laktosefri kake, low FODMAP dessert, low FODMAP kake, low FODMAP oppskrift, oppskrift FODMAP dietten, snickers | Legg igjen en kommentar

Lammeburger med ridderost

Skrevet september 29, 2015 av Enkelt og greit

Jeg bare elsker lam! Den litt skarpe og kraftige kjøttsmaken gjør seg veldig godt som burger og den går som hånd i hanske med den smakfulle ridderosten. Dette var burgeren sin, det! Til 6 burgere 800 g kjøttdeig av lam 2 egg 1 håndfull … Les videre →

Publisert i Lam, Low FODMAP | Merket med burger av lam, glutenfri, hamburger med lam, hamburger med lammekjøttdeig, Laktosefri, low FODMAP oppskrift, oppskrift FODMAP dietten | Legg igjen en kommentar

Pizza med egg og røkelaks

Skrevet september 25, 2015 av Enkelt og greit

Egg på pizza er veldig godt, det blir som en omelett stekt på brød. Og hva passer vel bedre med egg enn røkelaks? Glutenfri pizzabunn 1 pk toro lys melblanding 1/2 ts salt 1/2 pk gjær 3,5 dl lunkent vann … Les videre →

Publisert i Laks og ørret, Low FODMAP, Pizza | Merket med glutenfri, glutenfri pizza, low FODMAP pizza, oppskrift FODMAP dietten, Pizza med omelett, pizza uten tomatsaus | Legg igjen en kommentar

Gluten- og laktosefri ostekake på glass

Skrevet september 23, 2015 av Enkelt og greit

Dette er en veldig enkel og dekorativ måte å servere ostekake på, gjør seg ekstra godt som dessert. Bruk helst norske blåbær, siden det er mindre saft i de amerikanske. Du kan gjerne tine frosne blåbær evt bruke blåbærsyltetøy. Til 4-6 … Les videre →

Publisert i Dessert, Kaker og muffins, Low FODMAP | Merket med glutenfri, Glutenfri kake, Laktosefri, laktosefri kake, low FODMAP dessert, low FODMAP oppskrift, oppskrift FODMAP dietten, ostekake med blåbær | Legg igjen en kommentar

Gratinerte krabbeskjell

Skrevet september 13, 2015 av Enkelt og greit

Dette var jammen en søndagsmiddag av dimensjoner! Jeg serverte krabbeskjellene med en frisk salat, majones med parmesan og vårløk og gluten- og laktosefri focaccia. Til 4 personer 4 fylte krabbeskjell 6 blader vårløk 1 håndfull fersk persille 50 g finrevet … Les videre →

Publisert i Low FODMAP, Skalldyr | Merket med fylt krabbe, fylte krabbeskjell, glutenfri, gratinert krabbe, krabbe, krabbekjøtt, Laktosefri, low FODMAP oppskrift, oppskrift FODMAP dietten | Legg igjen en kommentar