Forfatterarkiv: Enkelt og greit

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Lakseburger med sitronmajones

Vi er veldig glad i burgere, og spesielt burgere av fisk. Det går raskt å lage og det går raskt å spise. Perfekt om man skulle befinne seg i en tidsklemme. Disse lakseburgerne er veldig smakfulle og sitronmajonesen tilfører både fylde … Les videre

Publisert i Fisk og sjømat, Grillmat, Laks og ørret, Low FODMAP | Merket med , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Kokosboller i dessertkopper

Jeg henger litt etter med bloggingen, dette var vår nyttårsdessert. Kokosboller er kjempegodt, både for store og små, og mine to små syntes det var kjempegøy å lage til denne desserten. Vi brukte silikonmuffinskopper, men de kan selvfølgelig serveres i … Les videre

Publisert i Dessert, Kaker og muffins, Low FODMAP | Merket med , , , , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Glutenfri Quiche Lorraine

Glutenfri paibunn er ikke så helt enkelt å få til. Jeg har ganske gode resultater med paibunn til søte paier, men det er verre med de salte: De blir enten for harde eller for smuldrete. Det Glutenfrie Verksted har nå … Les videre

Publisert i Ukategorisert | 1 kommentar

Glutenfri julebakst: Delfiakake

Delfiakake er enhver sjokoladeelskers drøm, det er rett og slett en kake av massiv sjokolade! I delfiakake brukes tradisjonelt Per- eller Mariekjeks, men de glutenfrie mariekjeksene jeg får tak i inneholder melk, så jeg bruker glutenfrie havredigestivekjeks. Og siden jeg … Les videre

Publisert i Jul, Kaker og muffins, Low FODMAP | Merket med , , , , , , , , | 2 kommentarer

Julewraps med medisterkjøttboller

En deilig hverdagsmiddag i julestria, kjempegodt og lettlaget. Medisterkjøttboller 400 g medisterdeig 1 ts salt 1 ss maisenna 1 ts tørket ingefær 1/2 ts muskat 1/2 ts pepper 1/2 dl (laktosefri) melk (Melkefritt) smør til steking Bland sammen alt unntatt melk og … Les videre

Publisert i Jul, Kjøtt, Low FODMAP, Svin | Merket med , , , , , | Legg igjen en kommentar

Glutenfri julebakst: Krumkaker

Julen nærmer seg, og med denne oppskriften kan vi alle spise deilige krumkaker! Til 20 krumkaker 3 egg 125 g sukker 100 g smeltet (melkefritt) smør, avkjølt 120 g Toro glutenfri fin kakemiks 0,5 dl vann Pisk eggedosis av egg og sukker. Rør inn … Les videre

Publisert i Glutenfritt, Jul, Kjeks og småkaker, Low FODMAP | Merket med , , , , , , | Legg igjen en kommentar

Low FODMAP suksessterte

Suksessterte lages vanligvis med mandel- eller hasselnøttbunn. Om jeg hadde brukt mandler, kunne jeg bare spist et ørlite stykke. Om jeg bare bruker hasselnøtter kan jeg spise et kakestykke, men om jeg halvblander hassel- og valnøtter kan jeg fint spise … Les videre

Publisert i Kaker og muffins, Low FODMAP | Merket med , , , , , , | Legg igjen en kommentar