Endelig er julebaksten i gang! Jeg startet med en glutenfri variant av karamellpinner. Litt sprø, litt seige og veldig, veldig gode!

Til 40 stk

100 g (melkefritt) smør

100 g sukker

100 g finax gluten- og melkefri fin mix

50 g jyttemel

1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

1/2 ts kanel

3 ss lys sirup

1 egg til pensling

1 håndfull valnøtter

1 ss perlesukker

Rør smør og sukker hvitt. Ha i mel, bakepulver, vaniljesukker, kanel og sirup. Rør til du har en glatt deig. Del deigen i fire og rull hver del til en pølse og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Trykk hver pølse litt ned, pensle med pisket egg og strø over grovhakkede valnøtter og perlesukker. Stekes på 175 grader i 15 min. Skjær dem i biter med et pizzahjul mens de fortsatt er varme.