Kalvekjøtt er litt rundere og mildere i smaken enn kjøttet fra de voksne dyra. Disse kjøttbollene ble laget av kjøttdeig av limousinkalv, og de ble veldig saftige og gode. Jeg serverte dem med en kremet tomatsaus, glutenfri spaghetti og revet parmesan.

Kjøttboller

400 g kjøttdeig av kalv

1 ts salt

1/2 ts pepper

1/2 ts tørket ingefær

1 ss maisenna

1/2 dl (laktosefri) melk

(Melkefritt) smør til steking

Bland sammen alt unntatt melk og kna godt. Ha i melken litt etter litt mens du knar deigen. Bruk to teskjeer til å forme kjøttboller. Stekes i smør til de er gjennomstekte.

Tomatsaus

1 ts olje

4 blader vårløk (den grønne delen)

1 gulrot

1 boks hermetiske tomater

1/2ts salt

1/2 ts pepper

1 ts tørket basilikum

1 dl (laktosefri) matfløte

Finhakk vårløk og rasp gulroten. Fres vårløk og gulrot i oljen et par minutter, til vårløken har blitt mør. Ha i tomatene og krydderet. La det koke i ti minutter. Så har du fløten og kjøttbollene i sausen og lar det koke et par minutter til.

Serveres med din favorittpasta, godt brød og gjerne en frisk salat.