Dette var jammen en søndagsmiddag av dimensjoner! Jeg serverte krabbeskjellene med en frisk salat, majones med parmesan og vårløk og gluten- og laktosefri focaccia.
Til 4 personer
4 fylte krabbeskjell
6 blader vårløk
1 håndfull fersk persille
50 g finrevet parmesan
1 dl (laktosefri) kremfløte
Tøm krabbeskjellene og rens klørne. Vask krabbeskjellene godt. Finhakk vårløk og persille. Bland sammen krabbekjøtt, vårløk, persille, kremfløte og halvparten av parmesanen. Fyll krabbeskjellene og strø resten av parmesanen på toppen. Stekes på 200 grader i ca 15 min.
Om Enkelt og greit
Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten».
Håper det faller i smak!
