Glutenfri dessertpizza

Denne pizzaen har bolledeig til bunn, rørte jordbær i stedet for tomatsaus og vaniljekrem i stedet for ost. Og kjøtt og grønnsaker er erstattet av friske bær. Sommerlig og friskt!

Pizzabunn

3 dl lunken (laktosefri) melk

1 pk gjær

1 pose Toro glutenfri fin kakemiks

1 ts kardemomme

1 ts bakepulver

3 ss sukker

1 egg

4 ss matolje

Ha lunken melk og gjær i en kjøkkenmaskin. Bland sammen, ha i resten og kjør i 5 min.

Dekk deigen med et kjøkkenhåndkle og la den heve i minst 30 min.

Vaniljekrem

2,5 dl (laktosefri) melk

2 eggeplommer

1 ss sukker

1 ss vaniljesukker

1 toppet ss maisenna

Kok opp melken. Visp eggeplommer, sukker, vaniljesukker og maisenna og hell det i den kokende melken under røring. Rør til sausen koker og tykner. Avkjøles helt.

Sett sammen pizzaen

6 ss rørte jordbær/jordbærsyltetøy

Friske bær, f.eks markjordbær, rips, solbær, blåbær og bringebær.

Ha litt olje på fingrene og trykk ut deigen til en sirkel. Smør på rørte jordbær. Ha små klatter med vaniljekrem oppå jordbærene.


 Etterhev i minst 30 min.

Stekes på 225 grader i 10-15 min. Avkjøles litt før du strør friske bær på toppen.

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Brød, boller og knekkebrød, Dessert, Glutenfritt, Low FODMAP, Pizza og merket med , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s