En skylandersbursdag trenger en skylanderskake. Jeg gikk for en enkel variant, skylandersportalen. Og siden vi feiret en dobbel bursdag fikk bursdagsbarna velge hver sin skylandersfigur til å sette på toppen. Jeg ville ha en litt høy kake, så jeg laget en 3 lags sjokoladekake med sjokoladesmørkrem.

Denne kaken følger ikke low fodmap-dietten, men den kan lages laktosefri.

Sjokoladekake

400 gram smør

4,5 dl vann

1 dl bakekakao

8 dl sukker

9 dl mel

2 ts natron

1 ts salt

4 egg

1 beger lettrømme

Kok opp smør, vann og kakao under omrøring og la det koke noen minutter. Rør inn sukkeret og la det avkjøles. Bland mel, natron og salt i en bolle og tilsett sjokoladesausen litt etter litt. Rør godt. Rør inn ett og ett egg og rømme. Smør to små, like springformer (evt en liten, høy) og fordel røren. Jeg hadde to tredeler i den ene og en tredel i den andre for å få en tredelt kake.

Stek kakene etter tur eller ved siden av hverandre på 180 grader i 45-60 minutter. La kakene avkjøle seg før du setter sammen kaken.

Sjokoladefyll (nok til 3 lags kake)

150 g smør

9 ss (laktosefri) melk

600 g melis

2 ts vaniljesukker

2 ss kakaopulver

Bland alt godt sammen.

Sett sammen kaken

1 pk hvit sukkerpasta/fondant

1/4 pk grå/svart sukkerpasta/fondant

Om formene du har brukt ikke er like brede kan du skjære av kantene på den største. Skjær toppen av kakene slik at de er flate. Ta vare på det du skjærer av. Jeg delte den ene i to lag, slik at jeg fikk tre lag totalt. Smør sjokoladefyll på det nederste laget. Plasser neste lag oppå, og gjenta om du bruker tre lag. Smør resten av sjokoladefyllet oppå og rundt kaken. Sett kaken i kjøleskap til glasuren har stivnet.

Kjevle ut den hvite fondanten på bakepapir, så tynn som mulig. Legg fondanten forsiktig oppå kaken, slik at den dekker hele. Finskjær rundt kaken. Skjær 4 rektangler, ca 2x2x4cm, av kakerestene. Kjevle ut deg svarte/grå fondanten og skjær i 4 strimler som er litt bredere enn kakerestrektanglene, ca 5 cm,  og litt lengre (ca 3 cm) enn høyden på kaken. Lag mursteinmønster med baksiden av en kniv. Plasser de fire kakerestrektanglene med lik avstand fra hverandre langs toppkanten av kaken. Pakk den inn med den svarte fondanten og la fondanten fortsette nedover kaken. Plasser en Skylandersfigur eller to på toppen.