Min favoritt blant de tradisjonelle søndagsmiddagene er helstekt kylling. Får du fatt i en stor og god kylling blir den så utrolig mye saftigere enn de kyllingfiletene vi spiser i hverdagen. I tillegg får vi alltid mye rester som vi lager deilige kyllingsalater av. Her finner du en grunnoppskrift på kyllingsalat, du kan variere den med diverse krydder og sauser.

1 hel kylling

1 sitron

1 dl olje

1 ts maldonsalt

1/2 potte timian

Legg en hel kylling i en ildfast form. Bland sammen saften av 1/2 sitron, olje, salt og 1/4 potte grovrevet timian. Pensle kyllingen.
Del resten av sitronen i båter og legg båtene inn i kyllingen sammen med resten av timianen.

Legg aluminiumsfolie over formen og stek kyllingen i ovnen på 180 grader i ca 60 min. Ta av folien, øs kraften som har samlet seg i formen over kyllingen og stek videre på 200 grader i 30-60 min, alt etter hvor stor kyllingen er. Øs kraft over kyllingen så mange ganger du har tid til.