Hva med litt hjemmelaget konfekt til påskeeggene? Disse sjokoladene er lett å lage, barn kan gjerne hjelpe til, og de smaker kjempegodt!
Til 30 sjokolader
100 g kokosmasse
100 g tykk kokoskrem (den faste massen i en boks kokosmelk)
50 g melis
200 g mørk kokesjokolade
Litt kokosmasse til pynt
Bland sammen kokosmasse, kokoskrem og melis. Rull små kuler, ca 1,5 cm i diameter. Smelt sjokoladen i vannbad. Dypp kokoskulene i sjokoladen og plasser dem på bakepapir. Strø litt kokos på toppen.
Om Enkelt og greit
Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten».
Håper det faller i smak!
