Fiskeburger med pesto

Disse deilige fiskeburgerne inneholder litt pesto, som gjør dem ekstra smakfulle og saftige. Og som «det lille ekstra» serverer jeg dem med en dressing med pesto. Nydelig!

Til 4 burgere

400 g seifilet

1 ss potetmel

1 ts salt

1 ts pepper

2 ss pesto

2 finhakkede vårløk (den grønne delen)

1 dl (laktosefri) melk

Mal fisken i foodprosessor eller med stavmikser. Rør inn resten, spe med melken til slutt. Om du bruker frossenfisk trenger du gjerne litt mindre melk. Formes til burgere med hendene. Stekes i smør i varm stekepanne.

Dressing

2 ss (laktosefri) lettrømme

2 ss hvit majones

1 ss pesto

Bland sammen rømme, majones og pesto og fordel på hver side av burgerbrødene. Legg fiskeburgerne oppå bunnen, og topp med salat, tomat, agurk og toppen av burgerbrødet.

bilde (1)

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, Low FODMAP, Torsk og sei og merket med , , , , , . Bokmerk permalenken.

Ett svar til Fiskeburger med pesto

  1. Lisa Mari sier:

    Reblogged this on Myblog's Blog.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s