Remulade

Skrevet januar 23, 2015 av Enkelt og greit

Remulade er godt tilbehør til både fisk, kjøtt og fugl, og passer like godt til middag som på brødskiva. Å lage sin egen remulade er enkelt og greit, i hvert fall om man har en kjøkkenmaskin. Det eneste du må passe på er at alt du har i bollen har samme temperatur. Finn fram alt du skal bruke i god tid før du skal lage remuladenen, slik at alt blir romtemperert.

2 eggeplommer

1 ss dijonsennep

1 ts sitronsaft

1 ts salt

1,5 dl smaksnøytral olje

2 ss finhakket kapers

2 ss finhakket sylteagurk

1 ss finhakket fersk persille

Ha eggeplommer, sennep, sitronsaft og salt i en kjøkkenmaskin og bland på lav styrke til massen er romtemperert. Hell i oljen i en tynn stråle, litt etter litt. La det vispe seg sammen til du har en jevn og fin majones. Bland inn kapers, sylteagurk og persille.

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Les alle innlegg av Enkelt og greit →