Scampi er så godt som selvskrevet til et tapasbord, og vi som må være forsiktig med hvitløk og løk må ofte stå over denne retten. I denne oppskriften bruker jeg vårløk i stedet for løk og hvitløk. Jeg tåler litt chili uten frø, om du reagerer på pepperfrukter kan du bare droppe chilien.

500 g rå scampi

2 vårløk (den grønne delen)

1 rød chili

1 ts maldonsalt

1/2 lime

1/2 dl matolje

Rens scampi, la gjerne siste ledd av halen bli igjen. Snitt nedover ryggen for å fjerne tarmen. Finhakk vårløk og chili, om du vil ha dem ekstra sterke kan du ta med frøene. Bland sammen med salt, saften fra 1/2 lime og olje. Vend marinaden godt inn i scampiene, og la dem gjerne stå en stund.

Stekes i varm stekepanne, et par minutter på hver side.