Juletapas: Medisterkjøttboller med sennepsdip

Tapas er super festmat, og i disse dager står festlige anledninger i kø. Disse medisterkjøttbollene smaker av jul, og jeg serverte dem med en avkjølt kremet sennepssaus. Deilig!

Medisterkjøttboller

800 g medisterdeig

2 ts salt

2 ss maisenna

1 ts tørket ingefær

1 ts muskat

1 ts pepper

1 dl soyamelk

(Melkefritt) smør til steking

Bland sammen alt unntatt melk og kna godt. Ha i melken litt etter litt mens du knar deigen. Bruk to teskjeer til å forme kjøttboller. Stekes i smør til de er gjennomstekte.

Sennepsdip

1,5 dl soyafløte

3 ss idun grov sennep

3 ts tørket estragon

Nykvernet salt og pepper

Ha fløte, sennep og estragon i en liten kasserolle og la det koke opp og tykne litt. Smak til med salt og pepper. Kan serveres varm som en saus, eller avkjøles og serveres som dip.

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Les alle innlegg av Enkelt og greit →