Det blir jammen mye søl og oppvask av å lage disse kjeksene, men det er definitivt verdt det!

Mandelbunn

250 g mandler

3 dl melis

2 store eggehviter

Mal mandlene og bland inn melis og eggehviter. Bruk to teskjeer til å legge mandelmassen på et bakepapirkledd stekebrett. Stekes på 200 grader i ca 10 min. Avkjøles.

Smørkrem

150 g (melkefritt) smør

200 g melis

2 store eggeplommer

1 ss kakaopulver

Visp smør og melis til smørkrem. Visp inn eggeplommer og kakaopulver. Bruk en smørkniv til å fordele smørkremen på mandelbunnene. Sett dem i fryseren til kremen er helt stiv.

Sjokoladetopping

200 g (melkefri) kokesjokolade

3 ss delfiafett

Smelt sjokolade og delfiafett i vannbad og rør til alt har blandet seg. Dypp toppen av kjeksene ned i sjokoladen, slik at smørkremen blir dekket av sjokolade. Sett dem i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet og nyt!