Dette er den beste hjemmelagede sjokoladeisen jeg noen gang har smakt! Mye ligger nok i fettinnholdet, den er laget på kun fløte. Den er en skikkelig softis, veldig myk og glatt, veldig mektig og helt fantastisk god 🙂

250 g mørk kokesjokolade

100 g (melkefritt) smør

150 g sukker

1,5 dl vann

4 eggeplommer

5 dl (laktosefri) kremfløte

Smelt sjokolade og smør i vannbad. Kok opp sukker og vann og la det koke til alt sukkeret har løst seg opp. La alt avkjøle seg til du kan stikke fingeren oppi uten å brenne deg.

Visp eggeplommene godt. Hell i sukkerlaken under visping. Fortsett å vispe mens du heller i sjokoladesausen. Hell i fløten og visp godt. La isen avkjøle seg helt i kjøleskap. Sett formen i fryseren og la den fryse i minst 3 timer. Rør i den ca. hver halve time. Om du har ismaskin heller du den avkjølte isen i ismaskinen og lar den kjøre til isen har en fin konsistens, med vår tok det ca. en time.