Mikke Mus kake

I dag ble minstemann 3 år, og vi inviterte bestekompisen på Mikke-fest. Mikkekake er ikke vanskelig å lage, jeg har brukt en liten springform til hodet og to ildfaste tapasformer til ørene. Jeg har pyntet med hvit og mørk sjokoladeglasur, den eneste utfordringen her er å tegne på ansiktet til Mikke.

Glutenfri sjokoladekake

4 egg

300 g sukker

200 g (melkefritt) smør

2 ss kakaopulver

2 ts vaniljesukker

4 ts bakepulver

200 g finax

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og rør kakaopulveret inn i smøret og la det avkjøles litt før du blander det inn i eggedosisen. Bland inn mel, vaniljesukker og bakepulver. Smør en liten springform og to små ildfaste former og hell røren oppi.

Stekes på 175 grader, springformen i ca 30 min, de små i ca. 20 min. Avkjøles.

Sjokoladekake

4 egg

300 g sukker

200 g smør

2 ss kakaopulver

2 ts bakepulver

200 g hvetemel

Pisk egg og sukker til eggedosis. Smelt smør og rør kakaopulveret inn i smøret og la det avkjøles litt før du blander det inn i eggedosisen. Bland inn mel og bakepulver. Smør en liten springform og to små ildfaste former og hell røren oppi.

Stekes på 175 grader, springformen i ca 30 min, de små i ca. 20 min. Avkjøles.

Hvit sjokoladeglasur

75 g (melkefritt) smør

200 g (laktosefri) hvit sjokolade

100 g melis

Smelt smør og sjokolade i vannbad. Rør inn melis. Spe med noen dråper vann om den blir for tykk.

Dekk den største kaken med hvit sjokoladeglasur.

Mørk sjokoladeglasur

100 g (melkefritt) smør

200 g (laktosefri) mørk kokesjokolade

120 g melis

Smelt smør og sjokolade i vannbad. Rør inn melis.

Plasser ørene på kaken og smør disse med mørk sjokoladeglasur. Ha resten av glasuren i en liten frysepose og klipp et lite hull i hjørnet.

Start med å tegne på håret, så nesen og til slutt øyne og munn.

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Les alle innlegg av Enkelt og greit →