Dette er ikke så mye en ny oppskrift som en artig måte å pynte på. Jeg ønsket palmer i solnedgang, så valget falt naturlig nok på suksessterte. Og siden denne kaken skal spises på en sommeravslutning på jobb der det er flere som ikke tåler melk og gluten, har jeg laget den helt mel- og melkefri.
Nøttebunn
6 eggehviter
250 g melis
250 g hasselnøtter
Stivpisk eggehviter og grovmal nøttene. Bland sammen nøtter og melis og vend forsiktig inn eggehviten. Kle bunnen i en stor springform med bakepapir og hell i røren. Stekes på 175 grader i 20-25 min. Avkjøles.
Eggekrem
6 eggeplommer
2 dl havre visp
150 g sukker
2 ts vaniljesukker
225 g melkefritt smør
Ha eggeplommer, havre visp, sukker og vaniljesukker i en panne og varm det opp på middels varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn mykt smør. Sett kremen kaldt til den stivner.
Hawaiipynt
1 banan
1 kiwi
1/2 appelsin
Smør eggekremen på nøttebunnen. Del bananen på langs og plasser delene i en v på midten av kaken. Skrell kiwien og skjær den i tynne båter. Plasser kiwibåtene på toppen av bananene. Skrell appelsinen og del den i båter. Skjær båtene i tynne skiver og plasser disse som en øy nederst på bananene.
