Disse kjeksene er akkurat passe søte, seige og sprø. De smaker på ingen måte «allergivennlig», de er ren nytelse!
Til 48 kjeks
200 g (melkefritt) smør
350 g sukker
2 egg
400 g finax lys melblanding
1 ts bakepulver
1 ts salt
1 ts vaniljesukker
300 g mørk kokesjokolade
Visp smør og sukker hvitt. Visp inn eggene. Visp inn mel, salt, vaniljesukker og bakepulver. Grovhakk sjokoladen og bland inn i røren. Plasser røren på bakepapirkledde stekebrett, en toppet teskje pr kjeks. Ikke for tett, de flyter utover, 12 pr brett er passe. Stekes på 200 grader i ca 10 min eller til de er gylne. La dem avkjøle seg litt før du tar dem av bakepapiret.
Om Enkelt og greit
Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten».
Håper det faller i smak!
Enkelt og greit 