Røkte svinekoteletter med kremet maissaus

En enkel, lettlaget og kjempegod søndagsmiddag med mange gode smaker. De salte kotelettene og den søtlige maissausen passer veldig godt sammen med de smakfulle cherrytomatene  bakt med basilikum og vårløk. Vær oppmerksom på at mais har «gult lys» i low FODMAP-dietten og bør spises i små doser.

Til 4 personer

4 røkte svinekoteletter

Litt olje

4 porsjoner ris

1 boks mais (150 g)

3 dl (laktosefri) kremfløte

1 dl (laktosefri) melk

1/2 ts chilipulver

1 pk cherrytomater

4 vårløk (den grønne delen)

1/4 potte basilikum

1 ts maldonsalt

1 ss olivenolje

Nykvernet pepper

Kok ris etter anvisningen på pakken.

Ha mais, fløte, melk og chilipulver i en blender og kjør til du har en fin puré. Kok opp og la den koke i 10 min. Spe med melk hvis sausen blir for tykk.

Del tomatene i fire og finhakk vårløk og basilikum. Ha dette sammen med maldonsalt, olivenolje og litt nykvernet pepper i en ildfast form. Bakes i varm ovn på 225 grader i 10 min.

Stek kotelettene i litt olje i varm panne, 2-3 minutter på hver side. Eller hiv dem på grillen 🙂

20140316-174316.jpg

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Grillmat, Kjøtt, Low FODMAP, Svin og merket med , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s