Disse kjeksene er en krysning mellom mine deilige speltkjeks og havrekjeks, og oppskriften har oppstått fordi jeg ikke tåler hvete så godt. Spelt inneholder lite fruktaner, kjeder av fruktose som vi finner mye av i vanlig hvete og rug. Mange med IBS har problemer med å fordøye fruktaner, og da kan spelt være løsningen.
Kjeksene er saftige og gode, passer både til ost og vin, til matpakken eller bare som snacks.
Ca 40 kjeks
2 dl (glutenfrie) havregryn
2 dl siktet spelt
2 dl sammalt spelt
0,5 ts salt
1 ts bakepulver
3 ss sukker
100 g (melkefritt) smør
1 dl (laktosefri) melk
Bland sammen alt det tørre, visp inn melken og kna inn smøret. Bruk gjerne kjøkkenmaskin. La deigen hvile i kjøleskapet i minst 30 min. Kjevle deigen tynn, bruk litt siktet speltmel for at den ikke skal klistre seg til kjevlen. Bruk et glass eller pepperkakeformer til å stikke ut kjeksene.
Stekes på 200 grader i ca 10 min til de er gylne.
Enkelt og greit 