Jeg er så heldig å ha hummerfiskere i familien, så her er en oppskrift som ble brukt på litt av høstens fangst. Akkurat passe salt og fett og veldig, veldig saftig.
Den beste måten å oppbevare hummer på er å fryse den levende. Dette er både den mest skånsomme metoden for hummeren og den metoden som gir det saftigste resultatet. Og hummer som har vært frosset egner seg best til gratinering fordi den ikke trenger å kokes først. Dette gjør at den blir veldig saftig og tar til seg mye smak.
Til 4 personer
4 hummere
4 ts maldonsalt
1 pk godt bacon
4 blader vårløk
80 g cheddar
Del hummerne på langs, skyll dem godt og fjern tarmen. Strø litt maldonsalt over hummerhalene. Finhakk bacon og vårløk og fres et par minutter i varm panne. Fordel bacon og vårløk på hummerhalene. Skjær opp osten med kniv og fordel den på toppen.
Grill i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter, til osten er smeltet. Om du har ferdigkokt hummer, holder det med 5 minutter. Eller om du har levende hummer kan du koke dem et par minutter, så steke dem i 15 min.
Serveres med godt brød og en frisk salat.
Enkelt og greit 