Breiflabbkjøttet er fast og saftig og går godt sammen med smakfullt tilbehør. I denne oppskriften pannesteker jeg fisken og serverer den med en saus laget på grillet paprika, ris og en salat med både søte cherrytomater og soltørket tomat. Deilig!
Til 4 personer
600 g breiflabb, skinn- og benfri
4 sitronbåter
4 ts maldonsalt
Smør til steking
3 paprika
Litt matolje
1/2 ts knust chili
1/2 dl (laktosefri) matfløte
Litt god olivenolje
Nykvernet salt og pepper
Ris
Del fisken i porsjonsstykker. Gni hver filet inn med salt og sitron. Stekes i varm panne i smør til de er gjennomstekte, ca 6-10 min.
Del paprikaene i store biter som du legger i en ildfast form med skallet opp. Hell over litt matolje og stek dem på varmluft på 225 grader i ca. 30 min, til skallet begynner å svi seg. Dra av så mye du kan av skinnet og kjør dem i en foodprosessor til de er helt most. Bland inn fløte og chili. Spe med olje til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Varm om nødvendig.
Server med ris og en god salat.
Enkelt og greit 