Laksewok

Deilig og lettlaget fiskemiddag. Kutt opp grønnsakene før du begynner å steke, for det går rimelig kjapt når du setter i gang.

Til 4 personer

500 g laksefilet uten skinn

1 dl (glutenfri) soyasaus

1 ss revet ingefær

1 ss sitronsaft

1/2 potte koriander

4 blader vårløk

1 paprika

2 gulrøtter

Del laksen i kuber. Riv ingefær og grovhakk koriander. Lag en marinade av soyasaus, ingefær, sitronsaft og halvparten av korianderen og la laksekubene marinere i minst 15 min.

Kutt vårløk i tynne ringer og paprika og gulrøtter i staver.

Fisk laksekubene ut av marinaden og stek dem i litt olje i varm stekepanne/wok. Når de er gylne på alle sider, tar du dem ut av stekepannen og hiver i grønnsakene. La disse frese et par minutter, ha laksekubene tilbake i pannen, og hell oppi resten av marinaden. Du kan gjerne spe med litt fiskekraft eller vann for å få mer saus.

Server med ris

20140212-173145.jpg

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Fisk og sjømat, Laks og ørret, Low FODMAP og merket med , , , , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s