Gluten- og laktosefri focaccia

Luftig bakst er ikke en selvfølge med glutenfritt mel. Og hvis man i tillegg må holde seg unna glutenfritt mel med melk, går man også glipp av meltypene som oppfører seg mest som hvetemel. I denne focacciaen har jeg brukt Toro sin glutenfri lys melblanding. Det inneholder hevemiddel, og er derfor godt egnet til bakst. Det er også mitt favorittmel til pizzabunner.

Om du ikke kan spise honning, kan du erstatte den med 1 ts sukker.

Til en liten focaccia

3,5 dl vann

1/2 pk gjær

1 ss honning

1/2 ts salt

1 dl olje

1 pk Toro glutenfri lys melblanding

Olje og havsalt

Ha vann og gjær i en kjøkkenmaskin og bland inn honning, olje og salt. Ha i melet og la deigen eltes i 5-10 minutter. Deigen skal være ganske flytende og klissete. La den heve i 30 min.

Hell deigen over i en smurt ildfast form (ca 20 x 30 cm). Stikk fingrene godt ned i deigen så du får en humpete overflate. Hell godt med olje over, dryss over havsalt. La den heve i 1 time.

Stekes på 220 grader i 20 min eller til den er gyllen.

20140204-093323.jpg

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Brød, boller og knekkebrød, Glutenfritt, Low FODMAP og merket med , , , , , . Bokmerk permalenken.

9 svar til Gluten- og laktosefri focaccia

  1. Tilbaketråkk: Enkel kyllingsuppe | Enkelt og greit

  2. Tilbaketråkk: Laks og spinat i fløtesaus | Enkelt og greit

  3. Tilbaketråkk: Laksegrateng med soltørkede tomater | Enkelt og greit

  4. Tilbaketråkk: Tunfisk og kremet pasta med soltørket tomat | Enkelt og greit

  5. Tilbaketråkk: Potetgrateng med broccoli og kjøttboller | Enkelt og greit

  6. Tilbaketråkk: Kremet kyllingpasta | Enkelt og greit

  7. Tilbaketråkk: Kremet kyllingsuppe | Enkelt og greit

  8. Tilbaketråkk: Grillet hummer med basilikum og parmesan | Enkelt og greit

  9. Tilbaketråkk: Gratinerte krabbeskjell | Enkelt og greit

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s