I helgen nøt vi årets siste hummermåltid, og jeg håper det blir mange slike måltider i 2014. Vi marinerte hummerne i en gressløkpesto og grillet dem i ovnen. Gressløkpestoen egner seg også godt på pizza, i pastaretter og på ostesmørbrød, så lag gjerne en dobbel porsjon 🙂

Den beste måten å oppbevare hummer på er å fryse den levende. Dette er både den mest skånsomme metoden for hummeren og den metoden som gir det saftigste resultatet. Og hummer som har vært frosset egner seg best til gratinering fordi den ikke trenger å kokes først. Dette gjør at den blir veldig saftig og tar til seg mer smak fra marinaden.

Til 4 personer

4 hummere

1 potte gressløk

1 dl olje

1 ss maldon salt

Del hummerne på langs, skyll dem godt og fjern tarmen. Riv gressløken i grove biter og ha den i blenderen sammen med olje og salt. Kjør til du har en fin pesto. Fordel pestoen på hummerhalene og grill i ovnen på 225 grader i 20 minutter. Om du har ferdigkokt hummer, holder det med 5 minutter. Eller om du har levende hummer kan du koke dem et par minutter, så grille dem i 15 min.

Serveres med en frisk salat og godt brød.