Disse kakemennene blir ikke like myke og saftige som kakemenn bakt på hvetemel, men de blir veldig sprø og gode. Jeg har brukt jyttemel, jeg synes dette egner seg godt til kjeks og småkaker. Husk å ikke bare kjøpe den pakken du trenger i oppskriften, du trenger også en god del til utbakingen 🙂

Ca 100 kakemenn

750 g jyttemel

75 g smeltet smør (melkefri melange)

25 g hornsalt

750 g sukker

5 dl vann

Bland alt godt sammen og la det stå over natten i kjøleskapet. Ved utbaking må du ikke spare på melet! Kjevle deigen til den er 3-4 mm tykk og stikk ut med store pepperkakeformer. Stekes på bakepapir på 190 grader i 8-10 min, de skal være hvite. Avkjøles på rist og males med konditorfarge. Oppbevares i lufttett boks, gjerne av plast for å holde seg myke lengst mulig.