God farsdag til alle fedre! Denne kaken var til ære for min mann og min far, og den var kjempegod! Nøtter og sjokolade er en super kombinasjon, nøttebunnen er saftig og sjokoladekremen er fyldig. Kaken er glutenfri og om du bruker melkefritt smør blir den også laktosefri.
Nøttebunn
4 egg
200 g melis
200 g hasselnøtter
2 ts bakepulver
3 ss potetmel
Visp eggedosis av eggene og ca 150 g melis. Grovhakk nøttene og bland dem sammen med resten av melisen, bakepulveret og potetmelet. Vend nøtteblandingen inn i eggedosisen.
Kle bunnen av en stor springform med bakepapir. Hell i røren og stek kaken ved 180 grader i ca. 30 min. Avkjøl.
Sjokoladekrem
200 g mørk kokesjokolade
200 g smør
1 ss sterk kaffe
1 egg
100 g melis
Smelt sjokolade og smør i vannbad sammen med kaffen. Rør godt og avkjøl. Visp eggedosis av egg og melis og ha i den avkjølte sjokoladeblandingen. La sjokoladekremen stå i kjøleskap til den tykner før du smører den på nøttebunnen.
Enkelt og greit 
Må bare påpeke at for å få kaka laktosefri må man også bruke melkefri sjokolade! Jeg har laget den nå og den eneste melkefrie sjokoladen jeg fant var 87%. Den er ganske så bitter så jeg måtte tilsette en god del sukker før jeg følte den var god. Har ikke smakt kaka enda, bunnen ble fin men sank litt sammen på midten.