God farsdag til alle fedre! Denne kaken var til ære for min mann og min far, og den var kjempegod! Nøtter og sjokolade er en super kombinasjon, nøttebunnen er saftig og sjokoladekremen er fyldig. Kaken er glutenfri og om du bruker melkefritt smør blir den også laktosefri.

Nøttebunn

4 egg

200 g melis

200 g hasselnøtter

2 ts bakepulver

3 ss potetmel

Visp eggedosis av eggene og ca 150 g melis. Grovhakk nøttene og bland dem sammen med resten av melisen, bakepulveret og potetmelet. Vend nøtteblandingen inn i eggedosisen.

Kle bunnen av en stor springform med bakepapir.  Hell i røren og stek kaken ved 180 grader i ca. 30 min. Avkjøl.

Sjokoladekrem

200 g mørk kokesjokolade

200 g smør

1 ss sterk kaffe

1 egg

100 g melis

Smelt sjokolade og smør i vannbad sammen med kaffen. Rør godt og avkjøl. Visp eggedosis av egg og melis og ha i den avkjølte sjokoladeblandingen. La sjokoladekremen stå i kjøleskap til den tykner før du smører den på nøttebunnen.