En enkel måte å lage en batmankake på er å lage en suksessterte. Denne er gul og kan derfor brukes som den gule bakgrunnen til batmanlogoen. Batmanlogoen laget jeg av sjokoladeglasur. Du kan selvfølgelig bruke svart fondant, men den vil bli bløt av eggekremen, så den må legges på samme dagen. En annen fordel med suksessterten er at den er glutenfri, og jeg lager den laktosefri ved å bruke laktosefri kremfløte og melkefritt smør.
Nøttebunn
4 eggehviter
150 g melis
150 g hasselnøtter
Stivpisk eggehviter og grovmal nøttene. Bland sammen nøtteblandingen med melis og vend forsiktig inn eggehviten. Kle bunnen i en liten/middels springform med bakepapir og hell i røren. Stekes på 175 grader i 20 min. Avkjøles.
Eggekrem
4 eggeplommer
1 dl kremfløte
120 g sukker
1 ts vaniljesukker
150 g smør
Ha eggeplommer, fløte, sukker og vaniljesukker i en panne og varm det opp på middels varme til kremen tykner. Avkjøl kremen og rør inn mykt smør. Sett kremen kaldt til den stivner.
Sjokoladeglasur
100 g mørk kokesjokolade
1 ss smør
50 g melis
Smelt sjokolade og smør i vannbad og rør inn melis. Avkjøles litt.
Legg nøttebunnen på et serveringsfat. Bre eggekremen over. Ha sjokoladeglasuren i en sprøytepose og tegn batmanlogoen oppå eggekremen.
