Jeg er for mer boller i hverdagen. Nybakte boller til kveldsmat er bare helt vidunderlig, og en fin avveksling fra annen brødmat. Men for at man skal kunne spise boller oftere, bør man bake dem med sunne ingredienser. Disse bollene er bakt på spelt, de smaker fortsatt som hveteboller, samtidig som de er tilsatt en god dose fiber og mineraler. Godt for både kropp og sjel. Jeg brukte laktosefri melk og melkefritt smør, og det fungerer utmerket.

Til ca 16 boller

250 g sammalt spelt

250 g siktet speltmel

75 g sukker

½ ts bakepulver

¼ ts salt

1/2 ts kardemomme

1 pk gjær

100 g smør

3 dl melk

Bland sammen det tørre. Smelt smør og hell over melken. Rør det våte inn i det tørre og elt godt. La deigen heve i ca en time, til dobbel størrelse. Rull ut boller og la dem etterheve i ca 30 min. Stekes på 225 grader i ca. 10 min eller til de er gylne.