Amerikanske pannekaker er ekstra tykke og spises med kniv og gaffel. Og med rikelig med lønnesirup på. Om du bruker laktosefri melk og melkefritt smør, blir pannekakene også laktosefrie.
Til 12 pannekaker
200 g jyttemel
1 ss bakepulver
1/2 ts salt
1 ts sukker
3,5 dl melk
3 egg
Bland alt det tørre. Miks inn melken og eggene med miksmaster eller stavmikser. Miks til du har en jevn og fin røre. Den skal være tykk. La røren svelle et kvarters tid. Stekes i litt smør i middels varm stekepanne. Serveres med lønnesirup og friske bær.
Om Enkelt og greit
Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten».
Håper det faller i smak!
Enkelt og greit 