Når duften av nybakt brødbakst fyller huset er men jammen glad for at man tok seg bryet med å bake. For litt bry er det jo. Det tar lang tid, det blir mye oppvask og om man ikke har en kjøkkenmaskin må man elte for hånd. Jeg har kjøkkenmaskin, så jeg trenger ikke å bekymre meg for eltingen. Men tiden og oppvasken er det vel verdt.

Til 16 horn

750 g sammalt spelt

250 g fint speltmel

1 ss sukker

2 ts salt

1 pk gjær

3 dl melk (laktosefri)

4 dl vann

1/2 dl olje

Egg til pensling

Sesamfrø

Bland sammen det tørre. Lunk melk og vann og rør ut gjæren. Bland det våte inn i det tørre. Elt deigen for hånd eller med kjøkkenmaskin.
Dekk til bakebollen og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Ta deigen ut på melet bakebord, elt den lett sammen og del den i to. Kjevle hver del til en sirkel med en tykkelse på ca 0,5 cm. Skjær dem forsiktig med en kniv i 8 like “kakestykker” og rull mot den spisse enden. Legg hornene på bakepapir og la dem etterheve til dobbel størrelse, ca 45 min. Pensle dem med egg og strø sesamfrø på toppen.

Stek brødene midt i ovnen ved 225 grader i 15-20 minutter. Avkjøles på rist.