Eggesalat med timian

Med to små barn er det vanskelig å vurdere hvor mange hardkokte egg som går med til frokosten. Noen dager elsker de det, og andre dager vil de ikke smake en eneste bit. I dag hadde vi 3 egg til overs, og det var akkurat nok til 1 skål med denne smakfulle eggesalaten. Den kan spises på eller med brød, og gjerne med speket kjøtt eller røkt fisk.

Til 1 skål

3 hardkokte egg

2 ts (laktosefri) lettrømme

2 ts hvit majones

1 vårløk (den grønne delen)

1/2 potte timian

Nykvernet salt og pepper

Grovhakk eggene og finhakk vårløk og timian. Bland sammen rømme, majones, vårløk og timian. Vend inn eggene. Smak til med salt og pepper.

20130520-221921.jpg

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Low FODMAP, Tilbehør og merket med , , , , , , , , . Bokmerk permalenken.

Ett svar til Eggesalat med timian

  1. Tilbaketråkk: Vinnerene av Millsutfordringen

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s