Focaccia med rosmarin og rødløk

Hemmeligheten bak en knallgod focacciaoppskrift er etter min mening honning. Honningen gjør den saftigere og gir den en god konsistens. I tillegg får honnig gjæringen raskere i gang og inneholder stoffer som er bra for kroppen din. Denne oppskriften passer til en stor ildfast form eller en liten langpanne, men den kan enkelt dobles til en stor langpanne.

600 g hvetemel

1 ts salt

50 g gjær

4 dl lunkent vann

2 ss honning

3 ss olje

6 stilker rosmarin

1/2 rødløk

Olje og havsalt

Bland sammen det tørre. Rør inn vann, olje og honning. Deigen skal være klissete. Finkutt halvparten av rosmarinen og rør inn i deigen. La den heve 1 time.

Ha deigen over i en stor ildfast form og trykk luften ut av den. Stikk fingrene godt ned i deigen så du får en humpete overflate. Hell godt med olje over, dryss over havsalt. Kutt løken i strimler og riv resten av rosmarinen og strø dette på toppen. La den etterheve 1 time.

Stekes på 200 grader i 20 min eller til den er gyllen.

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Les alle innlegg av Enkelt og greit →