Muffins med mynte, mårpølse og ost

Kombinasjonen av den salte og fyldige mårpølsen og den søte og friske mynten er helt himmelsk! Osten gjør disse muffinsene ekstra saftige og smakfulle. I tillegg er de relativt sunne og raske å lage. Server dem med en frisk salat eller ta dem med i matpakken!

Til 12 store muffins

200 g sammalt hvete, fin

100 g hvetemel

1 ss bakepulver

1 ss vaniljesukker

1 ss sukker

2 egg

5 ss olje

2 dl melk

1 potte mynte

100 g mårpølse

100 g revet ost

Bland sammen det tørre. Visp sammen eggene og ha i olje og melk. Vend det våte inn i det tørre. Finhakk mynte og mårpølse og vend dette inn i røren sammen med halvparten av osten.

Fordel røren i 12 store muffinsformer og strø resten av osten på toppen.

Stekes på 200 grader i 15- 20 minutter. La dem avkjøle seg litt før servering.

20130520-221421.jpg

 

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Kaker og muffins, Mat som ikke følger low FODMAP-dietten og merket med , . Bokmerk permalenken.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s