Pizza med kalkun og koriander

Til denner pizzaen bruker jeg kalkunfilet marinert i koriander og lime. Kalkunen blir saftig og med et østlig preg. Og om du ønsker kan du gjerne strø på litt cashewnøtter, cherrytomater og paprika. 

Glutenfri pizzabunn

1 pk toro lys melblanding

1/2 ts salt

1/2 pk gjær

3,5 dl lunkent vann

Litt god olivenolje

Bland sammen melet, salt, gjær og vann i en kjøkkenmaskin. La det elte i minst 5 min. Dekk en langpanne med bakepapir og hell deigen over. Ha litt olje på hendene og trykk deigen utover. La den heve i 30 min.

Pizzabunn med spelt

150 g sammalt spelt

150 g siktet speltmel

1/2 pk gjær

2 dl vann

2 ss olje

0,5 ts salt

Varm vannet til 37 grader og bland alt sammen. Heves i 45 min eller til dobbel størrelse. Kjevle ut deigen og la den etterheve i 30 min.

Tomatsaus

1 liten boks tomatpulp

1 ts tørket basilikum

1 ts tørket timian

1 klype maldonsalt

En enkel og grei måte å lage tomatsaus til pizza på er å bruke tomatpulp, for da trenger du ikke å koke sausen. Bare rør sammen alt og smør det på pizzabunnen.

Fyll

400 g kalkunfilet

1 potte koriander

1 ss nykvernet havsalt

6 blader vårløk (den grønne delen)

Saften fra 1/2 lime

2-3 ss olje

200 g ost

Finkutt koriander og vårløk og salt, olje og lime. Om du ikke vil ha «blader» på pizzaen, kan du mose det hele i en blender. Del kalkunen i små biter og bland inn urteoljen. Den kan gjerne stå en stund.

Fordel tomatsaus ut over deigen. Riv osten og strø den over tomatsausen. Strø de marinerte kalkunbitene utover pizzaen. Resten av urteoljen kan du dryppe litt utover. Stekes på 225 grader i ca. 20 min.

20130425-145242.jpg

Advertisements

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!
Dette innlegget ble publisert i Low FODMAP, Pizza og merket med , , , , . Bokmerk permalenken.

2 svar til Pizza med kalkun og koriander

  1. Kristine sier:

    Det var en pizza med en artig vri, spennende 🙂 Men hva er pulp? Tomatpuré?

    • Enkelt og greit sier:

      Det er avsilte og moste hermetiske tomater som er tilsatt tykk tomatjuice. Konsistensen er som om du koker ned hermetiske tomater og har dem i blenderen. Jeg bruker Mutti Polpa, denne får du i større matbutikker.

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s