Når duften av nybakt brød fyller huset er men jammen glad for at man tok seg bryet med å bake. For litt bry er det jo. Det tar lang tid, det blir mye oppvask og om man ikke har en kjøkkenmaskin må man elte for hånd. Jeg har kjøkkenmaskin, så jeg trenger ikke å bekymre meg for eltingen. Men tiden og oppvasken er det vel verdt.
Til 2 brød
750 g sammalt hvete finmalt
250 g hvetemel
200 g pinjekjerner
2 ts sukker
2 ts salt
1 pk gjær
7 dl melk
100 g smør
Bland sammen det tørre. Ha i pinjekjernene. Varm melken til 37 grader. Rør gjæren ut i melken. Bland det våte inn i det tørre. Elt deigen godt for hånd eller med kjøkkenmaskin. Mot slutten tilsettes smøret som er skåret i terninger. Elt til smøret har blandet seg helt inn i deigen.
Dekk til bakebollen og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time. Ta deigen ut på melet bakebord og elt den lett sammen. Form to brød og ha dem i smurte brødformer eller rett på bakepapir. Dekk brødene med et klede og la dem etterheve i 30 min.
Stek brødene midt i ovnen ved 225 grader i 15-20 minutter. Avkjøles på rist.
Enkelt og greit 