Fiskeburger med bacon

Skrevet februar 19, 2013 av Enkelt og greit

Hos oss er fiskeburger en av de mest populære fiskemiddagene. Tilsetter man bacon får man en eksepsjonelt saftig og smakfull burger som de færreste kan motstå.

Til 4 burgere

100 g smårettbacon

400 g seifilet

1 ss potetmel

1 ts salt

1 ts pepper

3 vårløk (den grønne delen)

1 dl (laktosefri) melk

Stek smårettbaconet i tørr stekepanne og la den avkjøle seg litt. Mal fisken i foodprosessor eller med stavmikser. Rør inn resten, spe med melken til slutt. Om du bruker frossenfisk trenger du gjerne litt mindre melk. Formes til burgere med hendene. Stekes i smør i varm stekepanne. Serveres i hamburgerbrød sammen med majones, salat, tomat og agurk og gjerne med ovnstekte potetbåter og en frisk salat ved siden av.

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Les alle innlegg av Enkelt og greit →