Kyllingpasta med chorizo og spinat

Skrevet februar 7, 2013 av Enkelt og greit

Åh, for en deilig samling av smaker! Kylling, chorizo, spinat og paprika! En uslåelig kombinasjon!

Vær oppmerksom på at noen med IBS reagerer på chorizo og spinat.

Til 4 personer

240 g (glutenfri) pasta

300 g kyllingfilet

200 g chorizo

3 vårløk (den grønne delen)

100 g spinat

1 paprika

2 dl (laktosefri) matfløte

Salt og pepper

Kok pastaen al dente i lettsaltet vann. Finhakk vårløk, kutt kyllingfiletene i passe store biter og chorizopølsen i skiver på 0,5 cm tykkelse. Stekes i varm stekepanne til kyllingbitene har fått en stekeskorpe. Ha i spinat og paprika og la det frese til spinaten faller sammen. Ha i fløten og la det koke noen minutter, til det tykner. Ha i pastaen og rør godt. Smak til med salt og pepper.

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Les alle innlegg av Enkelt og greit →