Kremet kyllingsuppe

Skrevet desember 4, 2012 av Enkelt og greit

Hos oss avløser det ene viruset det andre, antibiotika og hostesaft flyter fritt og alle er mer eller mindre irritabel, trøtt og sutrete. Hva er vel da bedre enn en varm og god kyllingsuppe?

Vær oppmerksom på at minimais har «gult lys» i low FODMAP-dietten og bør spiser i begrensede mengder.

Til 4 personer

3 vårløk (den grønne delen)

1 ss olje

2 kyllingfileter

1 paprika

1 boks minimais

3 dl kyllingfond + 5 dl vann eller 4 terninger kyllingbuljong + 8 dl vann

2 dl (laktosefri) matfløte

Finhakk vårløk og fres dette i olje i en varm kasserolle. Kutt opp kylling og ha den i kasserollen når løken er blitt myk. Kutt paprika og minimais i ønskede størrelser og ha dette i når kyllingen har fått en stekeskorpe. La det frese et par minutter før du tilsetter kyllingfond, vann og fløte. La det koke i 5 min. Server med noe godt brød, gjerne gluten- og laktosefri focaccia.

Om Enkelt og greit

Jeg tenkte jeg skulle inspirere meg selv til å lage ekstra god mat ved å belønne meg selv med å få skrive om den. Jeg er liker nemmelig å skrive. Og å lage god mat. Men det kan til tider være vanskelig å få tid til slikt med to små barn. Derfor er kriteriene mine at maten bør være lettlagd, at barna synes det er gøy å hjelpe til og at hele familien liker det ferdige resultatet. Jeg følger FODMAP-dietten, en diett med lite fruktose og laktose som hjelper mot IBS. Mesteparten av oppskriftene du finner her følger denne dietten, men det hender jo også at jeg lager mat for andre. Disse oppskriftene er merket «Mat som ikke følger low FODMAP-dietten». Håper det faller i smak!

Les alle innlegg av Enkelt og greit →