Forrige gang jeg lagde Dur Mou, en fransk sjokoladekake uten mel, tenkte jeg at denne kaken må jo også fungere med andre typer sjokolade enn mørk. Kaken består av ett lag med stekt sjokolademousse og ett lag med «rå» sjokolademousse, og mousse kan jo varieres i det uendelige. Nå har jeg prøvd med melkesjokolade med daim. Og det smakte himmelsk, hele kaken hadde en antydning til karamellsmak, med deilige, sprø biter av daim. Konsistensen på moussen ble bløtere enn planlagt, men det skyldes nok en overivrig fireåring som hadde det litt travelt med å blande inn de stivpiskede eggehvitene 🙂

200 g Melkesjokolade med daim

200 g smør

50 g sukker

1 vaniljestang

7 eggehviter

7 eggeplommer

Smelt sjokolade og smør i vannbad. Pisk eggeplommer, frøene fra vaniljestangen og halvparten av sukkeret til eggedosis. Pisk egghviter og resten av sukkeret stivt. Bland sjokolade forsiktig med eggeplommene. Vend forsiktig inn eggehvitene.

Ha halvparten av sjokolademoussen i en smurt liten springform og stek den på 175 grader i ca 30 min. Sett resten av sjokolademoussen i kjøleskapet. La kaken bli helt avkjølt før du har resten av sjokolademoussen på toppen. La kaken stå i kjøleskap til moussen har satt seg, minst to timer men gjerne over natten. Pynt kaken med f.eks. friske bær.